jueves, 27 de septiembre de 2012

ENTRECOT A LA PIMIENTA


NUESTRA RECETA DE ENTRECOT A LA PIMIENTA, ¡QUE LA DISFRUTEIS!
 


Ingredientes (4 personas):
  • 1 Entrecot.
  • 2 Cucharadas de mantequilla.
  • 6 Cucharadas de nata.
Preparación de la Receta Entrecot a la Pimienta:
Elaboración:
Paso 1: Se impregna el entrecot con un poco de mantequilla unos minutos.
Paso 2: Dorar la mantequilla en la sartén.
Paso 3: Dorar la mantequilla en la sartén.
Paso 4: Flambear la carne con el Brandy.
Paso 5: Una vez que veas que le falte muy poco para alcanzar el punto le añades la pimienta verde, la nata y la sal.
Paso 6: Dejar minuto más y ya está

lunes, 3 de septiembre de 2012

SALCHICHAS AL VINO

SALCHICHAS AL VINO


Instrucciones de elaboración:
Se ponen a cocer las patatas después de peladas y lavadas con agua y una pizca de sal.

Cuando están cocidas se trituran se le agrega leche, mantequilla y una pizca de sal.

Se le da vueltas hasta que se hace un buen puré.

Se ponen a cocer las salchichas con el vino y el agua hasta que están muy tiernas.

Se saltea el puerro limpio y picadito con mantequilla cuando está tierno se le añade la harina y se le suma el caldo de las salchichas y se tamiza cuando ha hervido un poquito.

Se le agrega el poquito de mostaza y se condimenta con sal y pimienta.

Se sirve en una fuente en un lado las salchichas en otro lado el puré de patatas y la salsa se echa por encima de las salchichas.


Dificultad:
Media
Tiempo:
Vegetariana:
No
Calorías:
Medio


Ingredientes para 2 personas
- 100 ccs de vino blanco
- 0,5 pizcas de pimienta molida
- 75 ccs de agua
- 350 gramos de salchichas
- 15 gramos de harina
- 7,5 gramos de mantequilla
- 0,5 cucharaditas de mostaza
- 200 gramos de patatas
- 30 gramos de mantequilla
- 7,5 gramos de puerro
- 50 ccs de leche caliente

CABRITO AL HORNO EN SALSA

CABRITO AL HORNO EN SALSA






Se lava y se corta la carne en daditos.

Se pone una cazuela con mantequilla y se echa la cebolla hasta que se dore.

Se le añade la carne con sal y pimienta.

Se lavan y se cortan los calabacines ya seccionados y limpios de piel.

Pelar y triturar los tomates.

Cuando está la carne medio hecha se echan las verduras y los tomates.

Se añade el agua y se deja guisando hasta que esté todo cocido.



Dificultad:
Media
Tiempo:
Vegetariana:
No
Calorías:
Medio


Ingredientes para 2 personas

- 1,5 cucharadas de aceite
- 1,5 dientes de ajo
- 0,8 kilos de cabrito
- cebollas
- 0,5 pizcas de orégano
- patatas
- 0,5 ramitos de perejil
- 0,5 cucharadas de pimentón
- 0,5 pizcas de sal
- tomates
- 65 ccs de vino blanco


lunes, 27 de agosto de 2012

CHULETAS DE CERDO CON PATAS FRITAS

CHULETAS DE CERDO CON PATATAS FRITAS
 
 
 
Instrucciones de elaboracion:
 
Sazonar las chuletas con sal y pimienta.
 
En una sartén asarlas con la mantequilla hasta que estén doradas y disponerlas en un fuente de servir.
 
Al tiempo freir las patatas que serviran de guarnición.
 
Patatas fritas: Se pelan y se lavan las patatas. Se cortan primero en láminas no muy finas y luego en forma de palitos de tamaño parejo y regular. Se pone una sartén amplia al fueco con el aceite.
Se van friendo por tandas de forma suelta que puedan nadar solas en el aceite. Se van friendo por tandas de forma que puedan nadas sueltas en el aceite. Los primeros minutos se freirán a fuego medio para que se hagan por dentro y despues fuego fuerte para que se doren por fuera, removiendolas con la paleta constantemente. Se salan a gusto y se sirven inmediatamente.
 
Igredientes para dos personas:
 
  • 90 ccs de aceite
  • 375 gramos de chuleta de cerdo
  • 0,5 cucharada de mantequilla
  • 0,5 kilos de patatas
  • 0,5 pizcas de pimienta negra molida
  • 2,5 gramos de sal
Notas: Esta receta ha sido recalculada para un número de comensales distinto del original, los tiempos de elaboracion pueden variar.
 
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CODILLO CON SALCHICHAS


Para hoy os presentamos una receta muy especial de codillo.
 
Se pone a hervir el codillo con la pimienta, el laurel, los clavos, los ajos, la cebolla en una pieza y el caldo por lo menos media hora, hasta que esté muy tierno.
 
Se acompaña de repollo al estilo alemán y de puré de patata.
 
Se cuece el repollo con la leche y el aceite, un poco de agua y sal.
 
Se escurre una vez cocido y se baña en el vinagra donde lo dejaremos una hora.
 
A la hora de servir escurriremos el vinagre.
 
Tambien se pueden incorporar salchichas.
 
Su puede tomar frío o caliente
 
NOTA: Esta receta ha sido recalculada para un número de comensales distintos del original, los tiempos de elaboración puede variar.
 
Ingredientes para dos personas:

  • 0,5 codillo en salmuera
  • 5 gramos de pimienta negra
  • 0,5 hoja de laurel
  • 1 clavo de color
  • 25 gramos de cebolla
  • 175 gramos de repollo
  • 250 ccs de vonagre
  • 12,5 ccs de aceite
  • 50 ccs de leche

Buen provecho.

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sábado, 18 de agosto de 2012

ALBONDIGAS DE CARNE


Se pone en un bol la carne picada con ajo, perejil, huevo batido, el pan rallado y la sal y se amasa.

Se hacen las bolas con las manos y se les pasa por la harina y se echan en una sartén con el aceite caliente.

Se reservan cuando están fritas.

En otra sartén se pone aceite y se fríe la cebolla hasta que esté dorada, se incorpora una cucharada de harina y se dora ligeramente, se echa el vaso de vino, el azafrán, la sal, el perejil, y si es necesario un poco de agua, se deja cocer unos minutos a fuego lento y se incorporan las albóndigas, se dejan cocer unos 15 minutos más.

Dificultad:
Fácil
Tiempo:
Vegetariana:
No
Calorías:
Medio


Ingredientes para 4 personas

- 4 cucharadas de aceite
- 400 ccs de agua
- 2 dientes de ajo
- 2 hebrases de azafrán
- 500 gramos de carne picada
- 20 gramos de cebolla
- 80 gramos de harina
- huevo
- 6 cucharadas de pan rallado
- 1 pizca de perejil
- 1 pizca de sal
- 120 ccs de vino blanco

jueves, 16 de agosto de 2012

CORDERO EN SALSA DE VERDURAS

Cordero en salsa de verduras


Instrucciones de elaboración:
Sazonar la carne con sal y pimienta y pasarla por harina.
Calentar un poco de aceite en una sartén y dorar las chuletas por ambos lados.
Ponerlas en una cacerola.
Echar las cebolletas a la sartén y dorarlas también.
Agregar el pimiento cortado en tiras, luego el tomate y, por último, el caldo.
Cuando hierva, echarlo sobre las chuletas y dejar cocer, tapado, a fuego lento una hora.
Añadir las verduras y los champiñones y cocerlo media hora más.
Rectificar la sazón y servirlo.


Dificultad:
Fácil
Tiempo:
Vegetariana:
No
Calorías:
Medio


Ingredientes para 4 personas

- 80 ccs de aceite
- 1 vaso de caldo
- cebollitas francesas
- 100 gramos de champiñones
- cordero, chuletas (puede ser pierna o paletilla)
- 1 cucharada de harina
- menestra de verduras congeladas, un paquete
- 1 pizca de pimienta
- pimiento rojo
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de salsa de tomate